Qui sommes-nous ?
Christian Scalisi - Formateur et fondateur
Sommelier professionnel depuis 30 ans, ma philosophie du vin se traduit par ces quelques mots : Amitié, Partages, Convivialité, Humilité et passion.
Concours et distinctions :
- Meilleur Jeune Sommelier d’Aquitaine
- Meilleur Jeune Sommelier de Languedoc Roussillon
- Meilleur Jeune Sommelier de Provence
- Meilleur Jeune Sommelier d’Alpes Marseille Provence
- Finaliste du meilleur jeune sommelier de France
- 3eme Meilleur Jeune Sommelier de France
- Maitre Sommelier de l’Union de la Sommellerie Française depuis 1998
Parcours Professionnel restauration :
- Restaurant « le Clavel » à Bordeaux : 1987 Sommelier
- Restaurant « Le Chapon fin » à Bordeaux : 1987 Sommelier
- Restaurant « le Roitelet » au Rayol Canadel (83) : 1984-85-86
- Sommelier Restaurant « l’Auberge du Port » à Bandol 1987-1990
- Chef Sommelier Restaurant » La Corniche » à Toulon1990-1992
- Chef Sommelier Restaurant « Le Jardin du Sommelier » ( 1992/2010 )
- Patron-Sommelier
A ce jour :
- Depuis 2010 Sommelier Conseil et formateur chez Franck Thomas Formation : Meilleur Sommelier de France-Meilleur Sommelier d’Europe-MOF Sommelier
- Depuis 2018 Fondateur de l’Académie du vin rosé et création de la certification en vins de Provence.
- 2014-2018 Consultant marketing et stratégie export pour un domaine viticole étranger, propriété d’un groupe international
- Depuis 2020 Formateur auprès de l’université de Toulon sur le diplôme universitaire d’Oenotourisme et la Licence Pro Oenotourisme.
- Ambassadeur des vins de Provence et des Côtes de Provence Pierrefeu, des Côtes de Provence La Londe et Côtes de Provence Notre dame des anges.
Caroline sosso - Formatrice
Sommelière et formatrice, diplômée du titre Sommelier-Caviste, Ambassadeur en Gastronomie, je suis issue d’une famille de restaurateurs et évolue depuis mon plus jeune âge dans cet univers.
Mon expérience s’est également enrichie par une année en cave à vins, avant de me consacrer pleinement à la formation, depuis 2023.
Aujourd’hui, je transmets mon savoir-faire autour du vin, auprès de professionnels comme des amateurs, en m’appuyant sur une approche à la fois pédagogique, concrète et accessible, avec toujours la même envie : partager mes connaissances et rendre le vin plus facile à comprendre et à apprécier.
